Vivir Sin Dormir, Bodegas Arraez, Jumilla DOP

Vivir Sin Dormir betyder “at leve uden at sove” – og alene navnet fortæller meget godt, hvilken type vin vi har med at gøre. Det her er spansk livsglæde på flaske: varm, saftig, generøs og lavet til de aftener, hvor det ene glas pludselig bliver til “skal vi ikke lige åbne en mere?”

Vinen kommer fra Jumilla i det sydøstlige Spanien og er lavet på 100% økologisk Monastrell. Druerne kommer fra mere end 30 år gamle vinstokke, der står omkring 650 meter over havet på ler- og kalkholdig jord. Druerne høstes sent og gennemgår en grundig sortering både i marken og på vingården – så kun de gode sager kommer med videre.

I glasset får du masser af modne kirsebær, blommer, brombær og mørke bær, krydret med sort peber og et lille strejf af ristede noter. Vinen har fået 4 måneder på egetræ, som giver lidt ekstra dybde og krydderi uden at stjæle showet fra den saftige frugt. Den er fyldig og rund med bløde tanniner og en dejligt lang afslutning.