Fri Fragt v. køb over 700kr.
Betal med 
Fri Fragt v. køb over 700kr.
Betal med
På denne side finder du viden om Syrah
Fem hurtige om Syrah:
- Druen kan kendes på dens mørke, blå farve
- Druen er en af de mest dyrkede på verdensplan
- Druen forbindes især med Frankrig og Australien
- Druen har to navne, Syrah og Shiraz
- Druen trives bedst i varmere klimaer
Velkommen til vores drueskole “Viden Til Folket”. Til de faste læsere siger vi velkommen tilbage. Er det første gang, du har klikket dig frem til vores univers “druetype”, så er en kort præsentation selvfølgelig på sin plads. Dette univers er for dig, der er interesseret i at nørde druer og vin. Gennem vores letforståelige tekster gør vi dig til den ultimative vinkender. Vi vil gå så langt som at påstå, at sommelieruddannelsens berygtede blindsmagning er barnemad for folk, der har læst vores tekster. Det er selvfølgelig at putte det lidt på spidsen, men ikke desto mindre gør vi dig uden tvivl til sommelier på hobbyplan. Vi har efterhånden været igennem en del druer lige fra Zinfandel til Chardonnay. I dag er turen kommet til Syrah, så hvis du vil stadfæste din status som sommelier, så skal du læse med her. Vi hedder Caroline og René, og dette er vores mini-lektion i Syrah, enjoy!
Læs videre under vin-udvalget
Syrah-drue: En vin-kendis uden lige
En Syrah-drue er en vin-kendis uden lige. Druen er en af de mest populære druesorter i verden. For at det ikke skal være løgn, så er den på top-10 over de mest dyrkede druesorter. Her sniger den sig ind på en imponerende 6. plads. Så det er vist sikkert at sige, at en Syrah-drue for vinelskere svarer til Godfather for filmelskere. En Syrah-drue er især kendt fra to specifikke steder i verden, Frankrig og Australien. Selvom de australske og franske druer er de samme genetisk, er navnene det ikke. I Frankrig har man valgt at kalde druen for Syrah, hvorimod man i Australien har valgt at navngive druen Shiraz. Og hvad gør resten af verden så? I resten af verden er valg af navn afhængig af smagen. Er vinen dyrket, som man gør det i Frankrig, kaldes den derfor Syrah. Er den derimod dyrket, som man gør det i Australien, kaldes den for Shiraz. Simpelt sagt: Syrah lig smagen af Frankrig og Shiraz lig smagen af Australien.
Bonusinfo: Vidste du, at Cabernet Sauvignon pryder 1. pladsen? Du kan blive klogere på druen lige her.
Bag om Syrah-vin
Men hvad er så værd at vide om druen bag Syrah-vin? Druen er en blå drue, hvis smag afhænger af det klima, hvori den er dyrket. Det vi også kalder for en terroir-drue. Derfor er der langt mellem Syrah-vin fra Frankrig og Syrah-vin fra Australien, når det kommer til smagen, der rammer dine smagsløg. Fælles for Syrah-vin er dog, at de er kendt for at være utroligt fyldige. Men hvad er en fyldig vin? Den nemmeste måde at forklare fyldig vin på er med en analogi til en drik, vi alle har stiftet bekendtskab med gennem livet, mælk. Når det kommer til mælk, har vi dem med lavt fedtindhold og dem med højt fedtindhold. En skummetmælk føles eksempelvis meget let i munden, ja nogle vil jo påstå, at den grænser sig til vandet. I den anden ende af spektret har vi sødmælk, og hvis du fan af skummetmælk, vil du nok mene, at den er på grænsen til fløde, da den fylder meget i munden. Spektret fra let til fyldig gør sig også gældende, når det kommer til vin. Når vi skriver, at Syrah-vin er kendt for at være fyldig, betyder det derfor, at den føles mere som sødmælk end skummetmælk.
Frygt dog ej, det er langt fra mælk, du bliver skænket. Hvis Syrah-vin ikke smager af mælk, hvad smager den så af? Det skal vi nok fortælle dig. Er du en fast læser af vores tekster, så ved du, hvad der venter dig, en god gammeldags fortælling. Det vi nu præsenterer dig for, er fortællingen om backpackeren, der på sin vej kom forbi både Frankrig og Australien. Vi kalder fortællingen for “En backpackers bekendelser.”
En backpackers bekendelser
Kære dagbog
Det er lang tid siden, jeg sidst skrev i dig. Siden sidst har jeg blandt andet været i Frankrig og Australien. Vidste du, at begge lande er kendt for deres Syrah-vin? eller Shiraz-vin som de jo kalder det i Australien. Inden afrejse fortalte mine vin-elskende forældre mig, at jeg skulle drikke mig gennem verden. Jeg har derfor nydt et glas vin på hver en destination. Det har IKKE skuffet. I Frankrig fik jeg det vildeste glas Syrah. Aldrig har jeg smagt en vin så fyldig. Og farven. Farven var utrolig. Den var så dyb og rig, at den kunne inspirere selv den mest lærde farveteoretikker. Den første slurk var uden overdrivelse som en symfoni på tungen, hvor G-nøgler var skiftet ud med solmodne blommer og lækre blåbær. Som smagen fik lov til at bearbejde sig, blev jeg overrasket af vinens smagsnoter. Jeg er ingen vinkender, men jeg er overbevist om, at vinens smag bød på et strejf af bacon. Min mund løber i vand bare ved tanken om vinen. Jeg nød vinen i franske omgivelser med aftensolens stråler dansende omkring mig, hvilket var prikken over i'et. Da jeg kom til Australien, havde jeg derfor naturligvis lyst til deres Shiraz-vin. Det der overraskede mig mest, var vinens udtryk. Jeg er sikker på, det er første gang i mit liv, at jeg er blevet skænket et glas vin, der ved første øjekast syntes sort. Jeg var ærligt i tvivl, om smagen kunne leve op til den franske, men jeg blev jo nærmest overfaldet af en eksplosion af smag, som de berusende dråber bredte sig fra kanten af mine læber og bevægede sig ned ad min tunge. Jeg må sige, min tvivl i sandhed blev bragt til skamme. Ligesom med Syrah blev jeg ramt af smagen af blå, solmodne frugter. Dertil bød den på krydrede fornemmelser med et strejf af sødme. Både peber og vanilje sprang frem på tungespidsen. MUMS siger jeg bare. Jeg besøger gerne Australien og Frankrig igen bare for vinen. Mine forældre grinede af mig, da jeg fortalte dem det forleden over FaceTime. De mente, det ville blive en dyr vane. Derfor introducerede de mig til en hjemmeside kaldet Vin Til Folket. Her kan man bestille vin online og få det inden for 1-3 hverdage. Aldrig har jeg hørt om noget så smart. Så nu har jeg bestilt tre flasker Syrah fra USA, der venter på mig, når jeg kommer hjem fra Prag.
Vilde med vin fra USA
Hos Vin Til Folket er vi vilde med vin fra USA, og derfor kommer vores Syrah-vin også herfra. Nogle mener, at Syrah-vin fra Californien har sin helt egen karakteristika, ligesom det gør sig gældende med vinene fra henholdsvis Frankrig og Australien. Her mener man, at vinene ikke er lige så skarpe i smagen som dem fra Frankrig, og at der er en større harmoni mellem de forskellige smagsnoter sammenlignet med vine fra Australien. Fælles for dem alle er dog smagen af blå frugter samt det karakteristiske hint af peber.
Syrah og dyrkningsforhold
Ligesom med alle andre druer trives Syrah bedre i visse klimaer. Her er det især de varme himmelstrøg, der trækker i druen. Ligesom vi kan få for meget af det gode, når vi ligger og slikker sol i sommervarmen, så kan det også blive for varmt for den solglade drue. Sker dette, bliver den overmoden. Det minder lidt om, når du lægger en hård avocado i vindueskarmen og glemmer alt om den. Når først du kommer i tanke om den igen, minder den dig lidt mere om babymos og knap så meget om avocado.
Modsat Pinot Noir-druen, som er kendt for dens sarte, tynde skind, så er Syrah tyk-skindet. Det er blandt andet det tykke skind, der er med til at give vinen den dybe farve. En historie lyder, at druen i sine unge dage var med på korstog. Måske det var alle rejserne, som gjorde den tykhudet.
Sidder du tilbage med en tørst for Syrah, så forstår vi dig fuldt ud. Husk på, at vi altid sidder klar til at hjælpe dig med at vælge en vinflaske, der behager lige netop dine smagsløg.
Tilbage mangler vi blot at lykønske en nyudklækket sommelier på hobbyplan. Det skal fejres med et glas vin.
Vin Til Folket – Et univers af god vin, lærerige tekster og god vin
