Rubinrød portvin med kant
Åh, portvin. Hvor skal vi starte?
Denne fantastiske drik slår benene væk under os hver gang. Den flotte, rubinrøde farve mødes i en himmelskøn engledans med den fyldige og elegante smag.
Der er simpelthen bare ikke noget som en god portvin. Vi har i hvert fald haft nok at gøre med den søde vin til at vide én ting:
Vin Til Folket elsker god portvin
Typisk bliver portvin serveret som en dessertvin, men vi vil gerne være frække og påstå, at den altid kan drikkes til enhver lejlighed.
Her på siden kan du finde nøje udvalgt portvin, som Vin Til Folket selv har rigtig gode erfaringer med.
Portugal leverer prisvindende portvin
Original portvin er en portugisisk, fadlagret vin, der produceres med destilleret druesprit og druer eksklusivt i Duoro-dalen. Denne frodige dal med laginddelte vinmarker er et ikonisk landmærke i det nordlige Portugal.
Portvinen har i dag fundet sin vej uden for Portugal og bliver også produceret i lande som Argentina, Canada, Frankrig, Australien, Spanien og USA. Det er dog stadig kun portvin fra Portugal, der må bære mærket “port” eller “Porto”.
Den søde vin produceres på druer fra Duoro-dalen, hvor der tilføjes en neutral druesprit for at stoppe fermenteringsprocessen.
Dette efterlader sukker i vinen og tjener samtidig det formål, at alkoholprocenten bliver forøget.
Grundet druespritten har portvinen typisk en højere alkoholprocent end eksempelvis rød- og hvidvin har. Den ligger som regel mellem 19-22%.
Den er desuden dybere, mørkere og sødere end normal vin grundet fermenteringsprocessen stoppes, før al sukkeret bliver til alkohol.
Portvin fra Portugal laves typisk gennem to forskellige metoder: Vin der er modnet i aflukkede glasflasker, og vin der er modnet på træfade eller tønder.
Den første metode gør, at vinen mister sin farve langsomt og resulterer i en vin, der er blødere og knap så tannisk.
Den anden metode resulterer i, at vinen mister farve hurtigere og bliver langt mere tyktflydende.
Uanset hvilken måde portvinen laves på, vil Vin Til Folket gerne garantere, at du får en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Portvinens spændende historie
Portvinen har en over 1000-år gammel historie, og det er meget mere end bare end vin.
Portvin er en kulturel arv og en historie om erfaringer og viden, der er blevet overleveret gennem talrige generationer.
Portugal har produceret vin siden før årtusindeskiftet, og denne viden og erfaring med vinproduktion har langsomt ført til portvinens oprindelse.
I starten af det 17. århundrede blev portvinen for første gang et officielt ‘brand’ (selvom ordet ‘brand’ dengang var ren volapyk). Vitikulturen i Duoro-dalen oplevede en kæmpe fremgang, og med dette blev den søde vin produceret i dalen for første gang stemplet “Porto”.
Efterspørgslen på portugisisk portvin steg markant i slutningen af det 17. århundrede, hvor det britiske imperium af gode grunde ikke kunne importere vin fra Frankrig.
Vinhandlen blomstrede som resultat heraf, og snedige handelsmænd så hurtigt deres snit til at udnytte den stigende entusiasme for finere vine hos de engelske vinelskere.
Duoro-dalen lå langt fra det daværende britiske handelscentrum i Portugal, Viana do Castelo-regionen.
Handelsmændene udnyttede derfor Duoro-floden til at transportere vinen til den portugisiske by Oporto, hvor vinen efterfølgende blev lastet på britiske skibe.
Senere har portvinen oplevet tilbagegang grundet dårlige imitationer og falske produkter – noget der er sket for de fleste gode vine. Dette ledte den portugisiske regering til at indføre forskellige tiltag, der skulle sikre den originale portvins integritet.
Spændende – Men hvordan drikker man egentligt portvin?
Vin Til Folket holder på, at der ikke nødvendigvis er en 100% rigtig måde at drikke nogen som helst former for alkohol på.
Det vigtigste er, at man selv nyder det – enten i godt selskab med andre eller med sig selv.
Dog findes der nogle små tips til, hvordan man kan optimere nydelsen af en god portvin:
- Sørg for at have et rigtigt portvinsglas
Portvin er en kompleks og eksklusiv drik. For at maksimere duftene og opnå en højere nydelse af vinen, er det vigtigt at bruge glas designet specifikt til portvin.
Der er stor debat mellem vineksperter om, hvilken type glas der er bedst egnet til portvin, men de fleste anvender et glas, der minder om hvidvinsglas.
Her er glasset lidt lavere i stilken og har en smallere form a la champagneglas, uden at være lige så lange og tynde.
- Lad vinen hvile i 24 timer til 1 uge
For mindre modnede portvine er 24 timer nok, men for ægte ‘vintage’ portvin er 1 uge optimalt.
Du skal lade flasken stå oprejst, hvilket tillader bundfaldet at lægge sig ordentligt. Du kan se, at din portvin er klar til at blive drukket, når der er en masse små ‘sand-lignende’ krystaller i bunden af flasken.
Herefter er det vigtigt at bruge en ordentlig proptrækker til at åbne portvinen. Husk på, at jo længere vinen er modnet, jo bedre sidder skruen fast. Dette skyldes, at skruen som regel bliver mere og mere tør, jo længere tid der går.
- Brug en karaffel til ophældning
Når du har åbnet din portvin, er det bedst først at hælde den i en karaffel.
“Hvorfor kan man ikke bare hælde den direkte i glasset?!” spørger du nok …
Det kan man også godt, men for de allerbedste resultater, anbefales det at bruge en karaffel.
Dette skyldes, at du kan se, når bundfaldet når toppen af karaflen. På den måde kan du lade portvinen stå et sted, hvor den når en optimal temperatur på mellem 21-27 grader, mens du har et klart udsyn til, hvornår bundfaldet har lagt sig.
Heldigvis tør Vin Til Folket godt love, at vores portvin er så god, at du bliver fan med det samme – uanset om du følger etiketten og serverer den i et halvfyldt portvinsglas eller tager en røverslurk direkte fra flasken.
Vin Til Folket har meget mere end bare portvin
Vin Til Folket har forskellige slags håndplukket alkohol til enhver lejlighed. På vores hjemmeside finder du:
- Spændende rødvin
- Delikat hvidvin
- Forfriskende rosévin
- Sprudlende bobler
- Udsøgt gin
- Lækker tonic
- Specialøl
- Eksotisk rom
Uanset hvad du er på udkig efter, er vores udvalg nøje håndplukket, og du kan være sikker på, at vi kun sælger kvalitetsprodukter.
Kontakt girafferne bag
Vin Til Folkets fornemste mission er at sælge vin og andet udsøgt alkohol til folket. Vores motto er, at livet er for kort til kedelig vin.
Siden vi startede vores webshop for mange år siden, har vi aldrig veget fra denne mission.
Vi brænder nemlig selv for god alkohol – det er en af vores store passioner. Læs mere om os på siden her.
Har du spørgsmål til dit næste køb? Uanset om du er på udkig efter portvin, øl, gin, en god rødvin eller noget helt femte, står vi klar med et smil til at hjælpe.
Send os en besked lige her, og vi vender tilbage hurtigt.
